第29回日本病態栄養学会学術集会で藤田医科大学医学部臨床栄養学講座と行った共同研究結果「料理教室を活用した栄養指導が糖尿病をもつ患者の食行動に与える検討」が発表されました。
副菜を活用した体験型栄養指導は、炭水化物や総エネルギー摂取をへ
らすなど食事パターンを改善し、HbA1cを改善する可能性があることが示唆されました。