藤田医科大学と共同で、「料理教室を取り入れた体験型栄養指導」が2型糖尿病患者に与える影響を検証する研究を実施しました。
本研究では、料理体験を伴う栄養指導によりHbA1cの有意な改善が確認されました。
本研究はパイロットスタディとして行われ、その成果が国際学術『Nutrients』に掲載されました。
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