HEALTHY RECIPES | 2018/05/10

彩りキレイで栄養たっぷり「韓国風焼き野菜マリネ」

HEALTHY RECIPES

ズッキーニはかぼちゃの仲間で、ビタミンCやビタミンB群、食物繊維を含んでいます。また、塩分を排出する働きがあるカリウムも含んでいます。

材料

ズッキーニ   1/2本
赤パプリカ   1/2本
黄色パプリカ  1/2本
 
みりん     大さじ2
しょうゆ    大さじ1
酒       大さじ1
水       大さじ1
 
おろしにんにく 小さじ1/4
おろししょうが 小さじ1/4
ごま油     小さじ2
白いりごま   小さじ1/2
 
 

下準備

ズッキーニは縞模様になるようにピーラーで皮をむき、厚さ約1㎝の輪切り。
赤パプリカ・黄パプリカはヘタ・種を除き、乱切り。

作り方

①鍋にaを入れ、煮立たせ、火を止め粗熱を取る。
②①にbを加え、混ぜる。
③フライパンに油を熱し、ズッキーニ・パプリカを入れ、焼き色がつくまで焼く。
④器に盛りつけ、②を添える。