HEALTHY RECIPES | 2018/05/02

手軽に、美味しくもう一品!「ブロッコリーのナムル」

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ブロッコリーはβカロテンをはじめ、ビタミンE、葉酸、ビタミンCなど多くのビタミンを含んでいます。茎にも栄養が豊富に含まれているため、捨てずに食べるようにしましょう。
 
「ブロッコリーのナムル」の詳しい栄養素はこちらにて詳しく公開していますので、是非チェックしてみてください。

材料

赤唐辛子    1本
にんにく    2かけ
オリーブオイル 小さじ1
 
ブロッコリー     2/3株
白ワイン(または酒) 大さじ1
塩          少々
黒こしょう      少々
 

下準備

赤唐辛子はヘタ・種を除いておく。
にんにくは皮・芯を除き、つぶしておく。
ブロッコリーは花蕾は小房にし、茎は固い部分を除き、乱切り。

作り方

①フライパンに赤唐辛子・にんにく・オリーブオイルを入れ、弱火でよい香りがするまで加熱する。
②ブロッコリーを加え、炒める。
③白ワイン(または酒)をまわし入れ、アルコール分を飛ばし、塩・黒こしょうで味をととのえる。
④器に盛りつける。