HEALTHY RECIPES | 2018/03/14

食卓を華やかに!「根菜のピクルス」は美容にも◎

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人参は抗酸化作用のあるβカロテンを豊富に含んでいます。また、かぶはでんぷんの消化酵素として働くアミラーゼを含んでいます。
 
食のおくすりキットで実際にお届けしているレシピは、今が旬の新鮮な国産野菜とその栄養素を効果的に摂取できるものばかりです。
「根菜のピクルス」の詳しい栄養素はこちらにて詳しく公開していますので、是非チェックしてみてください。

材料

人参    1/2本
かぶ    1個
ミニトマト 6個
 
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酢     60cc
水     30cc
はちみつ  小さじ1
ローリエ  1/2本
黒こしょう 少々

下準備

人参は皮つきのまま水で洗い、長さ約3cmの1cm角棒状に切っておく。
かぶは皮をむき、8等分のくし形切り。
ミニトマトはヘタを除き水で洗い、竹串で数か所穴をあけておく。

作り方

①ビニール袋にaを入れ、人参・かぶ・ミニトマトを加え、味をなじませる(30分~)。
②器に盛りつける。