HEALTHY RECIPES | 2018/03/07

栄養バランス抜群!ごぼうと豆苗のわさび醤油和え

HEALTHY RECIPES

豆苗はビタミンKをはじめ、ビタミンCや葉酸など多くのビタミンを含んでいます。また、豆苗はえんどう豆を発芽させた新芽野菜で、豆と葉物野菜の両方の栄養素を併せもつ栄養バランスのいい野菜です。今日は、豆苗を使ったレシピをご紹介します。
 
食のおくすりキットで実際にお届けしているレシピは、今が旬の新鮮な国産野菜とその栄養素を効果的に摂取できるものばかりです。
「きのこと野菜のフリット」の詳しい栄養素はこちら にて詳しく公開していますので、是非チェックしてみてください。

材料

豆苗   1P
ごぼう  1/2本
酢    小さじ1
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おろしわさび  小さじ1/2
しょうゆ    小さじ1
みりん     小さじ1
ビニール袋   1枚
 

下準備

豆苗は熱湯でさっと茹で、ザルに上げ水気を切り、ざく切り。
ごぼうは熱湯に酢を加えて茹で、ザルに上げ水気を切り、せん切り。

作り方

①ビニール袋にaを入れ、よく混ぜる。
②豆苗・ごぼうを加え、味をなじませる(15分~)。
③器に盛りつける。